Chambre D Hote Obernai, Grandes Destinations vins : Alsace, triomphe sur l’adversité

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Chambre D Hote Obernai, Grandes Destinations vins : Alsace, triomphe sur l’adversité –  La région de France avec la plus tumultueuse histoire est aussi celle qui produit certains de ses meilleurs vins. Jeffrey T Iverson Orient de chefs, La plupart des oenophiles conviennent que la complexité est la condition sine qua non du grand vin. Lorsque saveurs, arômes, acidité et texture fusionnent en une seule gorgée, créant un millefeuille du transport des sensations, vin devient quelque chose de plus qu’une boisson.

Il devient un support pour raconter des histoires. Et parfois cette complexité n’est pas limitée à la vitre, mais déborde de toute une région viticole. C’est donc en Alsace, abrite peut-être des vins plus énigmatiques de la France. Si c’est la plus petite des régions de France, aucun autre ne peut prétendre telle géologie diversifiée, une véritable mosaïque de sols de différentes époques de l’histoire de la terre. Cette constellation de terroirs est composée de plusieurs cépages, vinifiés dans des styles multiples.

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Ajouter un lexique et la culture influencée par les pays voisins, Allemagne et Suisse, et vous avez des vins qui peuvent intimider encore passionnés du culbuteur Français. Jamais essayé un Boxler Edelzwicker du Niedermorschwihr ? Vous n’êtes pas seul. « Cette jolie enclave des villages de conte de fées à l’abri du massif forestier vosgien, » écrit critique Jancis Robinson, « est un des trésors du grands, sous-estimée du monde du vin. »

UNE COMPRÉHENSION PLUS PROFONDE

Encore la clé pour apprécier les vins d’Alsace n’est pas une couche d’apprêt en cépages ou styles de vinification – bien que ceux qui peuvent être utiles. Il s’agit plutôt d’une compréhension plus profonde de l’histoire de cette région remarquable, convoité et fait la guerre au travers des millénaires pour ses terres fertiles et un emplacement stratégique au cœur de l’Europe.

« Si vous ne connaissez pas l’histoire de l’Alsace, il est impossible de comprendre ses vins, » dit Claude Muller, directeur de l’Institut d’histoire de l’Alsace à l’Université de Strasbourg. Pour oenophiles prêt à faire le grand saut et de découvrir l’Alsace et son histoire tumultueuse, il y a riches récompenses en magasin. Comme Wine Enthusiast magazine si succinctement : « les défis rencontrés par les vignobles et vignerons dans cette région ont entraîné des embouteillages qui peuvent être de France – et potentiellement au monde – meilleur vin. »

Claude Muller a passé des décennies de recherches sur l’histoire des vins d’Alsace. À ses yeux, une des dates plus crucial dans l’histoire de la région a été de 1648, annexé de l’année France, à l’issue de la guerre de trente ans, Alsace. Depuis environ 1000 AD, Alsace avait fait partie de l’Empire romain. « Avant 1648, vins d’Alsace était très recherchée et bien considérés, » dit Muller, auteur du Dictionnaire des Vins d’Alsace et Alsace : Une Civilisation de la Vigne. « Mais son statut est grâce à la géographie. »

Situé dans la plaine du Rhin, l’Alsace est abritée des vents d’ouest humide par le massif des Vosges, telle que le seul endroit plus sec en France est de Perpignan, à la frontière espagnole. Avec suffisamment du soleil afin de garantir une maturité raisin presque chaque saison, Alsace sous l’Empire romain a représenté une sorte de doux Riviera pour l’Europe septentrionale et oriental, dont la soif de vins d’Alsace s’est avérée inextinguible.

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